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鸡蛋打出来散了有问题吗

鸡蛋营养丰富,是我们日常都会吃的。鸡蛋分为蛋清和蛋黄,而且两个东西中间有薄薄的一层膜,我们食用一般都要打破后搅匀蛋液,加热后使用。但是有的时候,我们打出来的鸡蛋,它的蛋黄是散的,和蛋清混合在一起。那么这种情况是不是有问题呢?

鸡蛋打出来散了有问题吗

鸡蛋打出来是散的,有可能是鸡蛋在运输过程中剧烈摇晃,蛋黄膜破裂,这种是机械性散黄。如果鸡蛋散黄现象不严重,没有异味,高温烹煮后还是可以吃的;如果散黄的蛋液已经变得很稀很浑浊,甚至有异味,那么这种鸡蛋就不能吃了,说明已经变质了,有细菌侵入、繁殖,破坏了蛋白质结构从而造成了散黄现象。

鸡蛋散黄是不新鲜还是摇晃的

两种情况都有可能。运输过程的摇晃和长时间存储都有可能造成鸡蛋散黄。

许多鸡蛋不是本地生产的,而是经过长途运输到达我们这里的。虽然鸡蛋在运输过程中是防震的,但震动是不可避免的。如果震动严重,如蛋膜已经破裂,那么蛋就会散黄。从外面可能看不到,一般这样的情况比较少见。有时候包装储存的震动和挤压,这样也会造成鸡蛋内部的薄膜出现裂缝、裂纹,被细菌侵袭,造成蛋黄发散。

如果鸡蛋长时间存放,不新鲜,那么细菌就会从鸡蛋的缝隙进入,鸡蛋内部会产生硫化氢气体发生膨胀,这样的鸡蛋更加会造成蛋黄发散。另外,如果鸡蛋淋雨、受潮,是会清洗掉蛋壳上的保护膜的,这同样给与了细菌可乘之机,造成发霉,变质。

吃鸡蛋会对伤口有影响吗

吃鸡蛋不影响伤口愈合,反而还有助于伤口愈合,因为鸡蛋可以补充蛋白质,改善体质。蛋白质可以构建和修复我们的肌肉细胞,如果有伤口,吃鸡蛋是可以帮助受损的肌肉纤维修复。但一定要控制总量,不能随意的过多的食用,因为摄入蛋白质过多影响消化吸收,建议可以配合使用一些促进伤口愈合的食物。

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